102.ブルーベリーは目に良いの？
こんにちは。池袋サンシャイン通り眼科診療所です。
紅葉シーズンが近づいてきましたね。京都の紅葉はおすすめです。
今週のテーマは「ブルーベリーは目によいの？」です。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンという色素は、暗いところでの見えやすさを良くする働きがあります。また体のなかで悪影響を及ぼす活性酸素を抑制するともいわれてます。
その為「目に良い」となるのですが、残念ながら、この色素を摂取しても、蓄積効果はまったくなく、眼精疲労や目の病気を治したことを証明した論文も存在しません。それぞれの食品の本当の働きをよく理解してほどほどにしましょう。
目に光が入ると、網膜の視細胞の中に存在する「視物質（ロドプシン）」という特殊なタンパクが光を浴びて、その形状が変化し、この際にイオン変化が起こることで視覚情報が形づくられて脳に伝達されます。
ブルーベリーやナス、紅芋などに含まれる「アントシアニン」という色素は、この視物質が光で別の構造に変化したものを元通りに再生するのを助ける働きがあります。つまり視細胞の光を感知することを助けているわけで、たとえば暗いところでの視覚感覚が良くなり、夜間に物が少し見分けやすくなることはすでに証明されています。
また、アントシアニンをはじめとするポリフェノール（抗酸化物質）は、体の中で発生して細胞障害を引き起こす活性酸素を抑制することも、実験的に証明されています。その為に「目に良い」とか、「目の疲れや老化を防ぐ」という謳い文句をよく目にするのですが、問題はここからです。
アントシアニンを含む食品は数々ありますが、人間がこの色素を体に取り入れても、せいぜい1～２日程でほぼ全量が体外に排出されてしまいます。
つまり蓄積効果はないということ。また先の夜間の見え方も、一度に大量の摂取（だいたい毎日ブルーベリー100～150ｇ以上）をしないと効果が出にくいことも事実です。さらに、「活性酸素の抑制から目の疲れをとる」というのはあくまで仮説であり、いまだにしっかりした証明文献はありません。
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院長： 堀 好子
(日本眼科学会認定 眼科専門医 医学博士)所属学会：日本眼科学会会員、日本眼科医会会員、日本角膜学会、 日本眼科手術学会、日本眼内レンズ屈折手術学会
経歴 昭和61年 岩手医科医学部 卒
平成2年 岩手医科大学大学院 卒平成3年 岩手県立大船渡病院 眼科医長
平成5年 岩手医科大学眼科助手
平成5年 ハーバード大学スケペンス眼研究所勤務
平成9年1月 東京歯科大学眼科勤務
平成9年6月 南青山アイクリニック勤務
平成20年 東京歯科大学市川総合病院勤務平成22年4月～ 池袋サンシャイン通り眼科診療所 管理医師就任
主な論文 The three-dimensional organization of collagen fibrils in the human cornea and sclera.（旧姓Komai）
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常勤： 新川 恭浩
(日本眼科学会認定 眼科専門医)所属学会：日本眼科学会、日本白内障屈折矯正手術学会、日本網膜硝子体学会、日本眼科手術学会
経歴 平成13年 熊本大学医学部 卒
平成14年 京都大学医学部 眼科学教室入局
平成14年 島田市立島田市民病院 勤務
平成20年 高松赤十字病院 勤務
平成22年 公益財団法人田附興風会 北野病院 勤務
平成26年10月～ 池袋サンシャイン通り眼科診療所 勤務掲載インタビュー
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